无菌室和风淋室是验室是核心部分，风淋室设备主要为人员提供保护，保证实验内部的洁净和人员的健康，无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。

    无菌室的主要组成设备风淋室净化设备，传递窗，紫外线灯等。严格的无菌室可能还装备超净工作台等。风淋室作为代替无菌室研究人员身体洁净的一种设备，当然别的生物安全柜和超净工作台是有区别的，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。

    微生物的细胞结构与功能、营养与食品生产原料处理、生长繁殖与食品生产过程、代谢与发酵控制、遗传育种与食品发酵菌种选育，包括微生物实验室及其主要的风淋室净化仪器、显微镜的使用与微生物细胞结构、微生物培养基的制备与食品原料处理、微生物培养与食品生产过程。