民以食为天。提起小六汤包,西安无人不晓，从老人到小孩都情有独钟。小六汤包以物美价廉、安全健康闻名于“市”。日前，记者走访了位于草滩的小六汤包食品加工及配送中心,亲眼看到了小六汤包从选材、加工到配送严把质量关和风淋室使用的先进管理流程，感到该企业注重质量、以质取胜的美誉真是名不虚传。

    据了解,西安小六汤包餐饮有限责任公司成立19年来，始终坚持“品质优良、价格适中、环境舒适、不仅在入口处安装了风淋室，而且服务周到”的经营理念，倾力打造顾客的“第二厨房”。为了给顾客提供更为人性化的用餐服务，该公司选择食材严格执行五项制度，不符合标准的一律拒收；精细加工，推陈出新，以满足广大顾客的嗜好和需求；出巨资购置先进设备，实行电脑控制，坚持无菌生产；门店装修、配置设备，尽量方便不同类型顾客的用餐。

   走进“中央厨房”的小六汤包食品加工车间,首先要迈过一道70厘米高的钢质挡鼠板。任何人进入必须戴上头套、鞋套，并换上清洁的白大褂。小六汤包研发品控总监吴新兴解释说此举目的是避免外来的灰尘、毛发等污染生产环境和产品，而除尘环节到此还没结束,走进等候区后首先要用清洁液洗手,然后走进风淋室强风吹拂,以除掉白大褂上的残存灰尘。之后还要经过一个 “过脚池”,不过这不是用来给员工泡脚的,“公司要求员工必须穿胶鞋进入,这个池子是给员工们的鞋底清洁、消毒的。”吴新兴说这是为了保证每一个进入生产区的人员从头到脚无灰尘无细菌，从初始环节就保障食品生产过程中的干净卫生。