风淋室在豆制品行业的应用

换上整洁的工作服、戴上拉网帽子，经过消毒池、风淋室，高先生带着我们进入了名嘴豆制品生产车间，“名嘴豆腐好，三条很重要，一是食材，名嘴选用的是中国最好的黑龙江望奎县主产的黄豆；二是卤水要天然，名嘴选用的是新疆天然矿卤水；三是水质要好，名嘴选用的是可以瓶装水比美的深层地下水。风淋间，风淋间应用，风淋间厂家”

淮南王刘安（西汉高祖刘邦之孙）的母亲喜食黄豆，一日母亲卧病，他命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤，又怕食之无味，加了点盐，没想到凝结成块，豆腐的雏形由此诞生。刘安好道学，他与方士们共同试验，发现石膏或卤水可使豆乳凝固成豆腐，从此豆腐也就在民间开始流传。

在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。如果你是素食者，可以堪称相当完美。中国古人称赞豆腐有“和德”。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。

浸泡池通体由不锈钢组成，所有能与原料豆直接接触的部分全部使用符合国家标准的食品级启绿风淋间在豆制品行业的应用304不锈钢，浸泡池共有10组，一次能容纳25吨原料豆，原料豆经粗选、筛选、磁选、比重选、风选去除杂质后，便进入到这里开始洗“泡浴”了。“浸泡时间一般是10个小时，时间不能长也不能短，有个窍门，你掰开黄豆，里面出现火柴头大小的坑，说明泡的正是时候，冬天与夏天侵泡的时间也不一样。”高先生解释说。

浸泡好的豆子不是很大，“你们自己用豆浆机做的豆浆最高温度也就95℃，豆浆里有一种叫胰蛋白酶抑制素，这个温度是去不掉的，出现白色泡沫是假沸，至少煮沸5分钟才可以。”

一粒粒黄豆进入磨浆机，磨浆按照产品的需求会磨出不同的原豆浆，如果做大豆腐就需要磨细一些，做出的大豆腐口感绵滑、细腻；做干豆腐需要磨粗一些，吃起来有嚼头。磨好的豆浆顺着管道进入烧浆机。八连罐储浆系统装入豆浆后经过137℃沸煮，能彻底消除大豆中对人体有害的物质，并保持大豆色泽，有效防止蛋白质遭受破坏，保持豆浆原有的营养成份和口味。风淋间，风淋间应用，风淋间厂家看出我们的疑问，直接解释了。

风淋室厂家提醒消费者，豆浆是营养丰富的饮品，每天喝200ml左右的豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。

不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养。不宜空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

 
“这豆浆的颜色怎么这么黄呢？上面好像飘着一层油？”记者发现，这跟在农贸市场看到的乳白豆浆差了很多，“呵呵，很简单，名嘴使用的是黑龙江望奎县的豆子，最好的豆子。”高先生不无得意的笑了。

自动点卤机上，一根不锈钢管线不时向豆浆里注入水一样的液体，“为什么要往里里兑水？”记者问，“这不是水，是新疆天然矿卤水，清澈透明。如果是普通卤水，会呈现黄褐色。”高先生说，这样做可以最大限度地减少了蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，豆腐质地细嫩，有光泽，口感好，更卫生。

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