冷鲜肉加工离不开风淋室

冷鲜肉是如何加工的，为什么说冷鲜肉的加工离不开风淋室呢？前文我已经了解到，风淋室在美好火腿肠车间的应用，里面就有讲到类似的话题，现在笔者通过了几天的了解，将冷鲜肉的生产过程给大家分享一下其相关性：

什么叫冷鲜肉？是指肉类品经严格的检疫、工厂化的屠宰、排酸、分割后，用先进的气调保鲜设备和材料包装，在储存、流通和销售过程中始终保持在0℃~4℃条件下送到消费者手中。其产品特点是：营养、卫生、安全、鲜嫩。

现在市场主流的冷鲜肉加工企业都要求高起点、高标准，工作人员走进工作间要经过风淋室进行风淋消毒，加工过程被严格规范和监控。你看看工作人员全副武装，不敢有一点怠慢就知道了。

冷鲜肉的营养价值高，孕妇一个星期应吃1~2次瘦牛肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。因为孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍。产妇在怀孕期间缺铁，产后应及时补充，否则身体的缺损可能难以弥补。

她还特别认真地告诉我：对于孕妇来说，增加锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。而牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。所以做为除尘消毒的重要工具，风淋室也就显得不可替代了。

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